Crevettes à la Créole

Il paraît que l'été approche. Il paraît !!!??? Comme le soleil semble ne pas le savoir et qu'il boude le Nord de la France, essayons de nous réchauffer avec une note créole dans notre assiette.

Cette recette légère, légère, légère... est tirée du livre "Le plaisir de maigrir" de Weight Watchers.

Temps de préparation : 30mn - Temps de cuisson : 20mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de crevettes (soit 500g décortiquées)
  
• 1 citron vert bio (ou non traité si vous ne trouvez pas de bio)
  
• 1 oignon
  
• 1 gousse d'ail ou 1 càs d'ail en poudre
  
• 700g de tomates fraîches ou en conserve
  
• 2 feuilles de laurier
  
• 1/2 càc de muscade
  
• Thym
  
• 1 pincée de piment doux en poudre (selon votre goût)
  
• 8 càs de crème fraîche
  
• Persil
  
• Huile
• Sel et poivre
  

Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.

Rincer et sécher le citron. Râper le zeste et presser le jus.

Émincer l'oignon.

Laver, peler et épépiner les tomates. Les couper en dés.

Hacher l'ail.

Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer une càs d'huile et faire blondir l'oignon.

Ajouter les dés de tomates, l'ail, les feuilles de laurier, la muscade, le thym, le piment, les zestes de citron, le sel et le poivre, la crème fraîche. Bien mélanger.

Laisser mijoter 15mn à feu doux en remuant souvent jusqu'à l'évaporation de l'eau des tomates.

Enlever le laurier et les branches de thym.

Ajouter les crevettes et le jus de citron.

Mélanger et poursuivre la cuisson 5 mn environ.

Parsemer de persil et servir aussitôt avec du riz.

Si vous n'avez pas de citron vert, vous pouvez le remplacer par du citron jaune mais toujours bio ou non traité car on prélève les zestes (ça vous évite d'avoir des crevettes aux pesticides).

Astuces :

Pour prélever les zestes facilement, prenez une râpe classique (celle qu'on utilise pour le fromage ou les carottes râpées) et frottez le citron dessus.
Pour peler les tomates, faites bouillir une casserole d'eau. Faites une croix sur chaque tomate à l'aide d'un couteau. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante et plongez-les aussitôt dans l'eau froide. La peau s'enlève toute seule.