Terrine légère à la courgette et au thon

Un peu de légèreté et de fraîcheur ça vous dit ? Alors laissez-vous tenter par cette délicieuse terrine que l'on déguste bien fraîche. Accompagnée d'une salade, elle vous fera un repas complet tout léger.

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 300g de courgettes (environ 2 courgettes)
• 3 oeufs
• 2 càs de fécule de pomme de terre ou riz
• 20cl de crème liquide légère (5% de matière grasse pour moi)
• 1 petite boîte de thon
• 6 à 8 tomates séchées
• Ciboulette
• Piment doux
• Sel et poivre

Couper les courgettes en fines rondelles et les cuire à la vapeur 10 minutes. Bien les égoutter.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

A l'aide du fouet électrique, mélanger les oeufs et la fécule.

Ajouter la crème liquide et mélanger à la cuillère. Puis ajouter le piment doux (une bonne càc pour moi mais c'est selon votre goût), le sel, le poivre, la ciboulette ciselée.

Couper les tomates séchées en petits morceaux. Emietter le thon. Les ajouter à l'appareil ainsi que les courgettes.

Mélanger délicatement et verser le tout dans un moule à cake en silicone (ou dans un moule classique recouvert de papier sulfurisé).

Cuire 30 minutes au four.

Laisser refroidir et mettre au frigo.

Servir bien frais.