Lasagnes aux blettes et tomates séchées

Des blettes, voilà un drôle de nom pour un drôle de légume. Quand vous les achetez, ça ressemble à ça :

Crédit photo : http://legumesetfleurscoupees.e-monsite.com/rubrique,blette,96493.html

On mange tout sur ce légume, les feuilles et les tiges. Au niveau goût, ça ressemble aux épinards et ça se prépare de la même façon. Bien sûr les tiges sont un peu plus longues à cuire que les feuilles.

Comme j'adore l'association pâtes et légumes et surtout j'adore les lasagnes aux légumes, l'idée m'est venue de les associer à la brousse et aux tomates séchées pour en faire un plat savoureux avec une petite note italienne.

Tarzile a lancé le lundi sans viande, une initiative qui m'a tout de suite plu et pour laquelle je participe avec cette recette. Pourquoi ? Parce que manger moins de viande c'est bon pour la santé et pour la planète. Alors je fonce !!!

Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• Lasagnes sans précuisson
• 500g de blettes
• 400g de brousse
• 1 bocal de tomates confites
• 3 càs de parmesan râpé
• 50g de pignons de pin
• 100g de gruyère râpé
• 1 oeuf
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail ou 1 càs d'ail en poudre
• 500g de coulis de tomates
• 1càs de concentré de tomate
• 1 càc de sucre
• Huile
• Margarine
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Bien laver les blettes, les couper en dés et les cuire 10 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Emincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile et d'ail dans une poêle. Ajouter le coulis de tomates, le concentré de tomates, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laisser mijoter 10 minutes. Votre coulis doit être assez liquide.

Quand elles sont cuites, bien égoutter les blettes.

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).

Egoutter et couper les tomates séchées en petits dés.

Egoutter la brousse et l'écraser dans un saladier. Ajouter l'oeuf, les tomates séchées, les pignons de pin, le parmesan, le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajouter les blettes et mélanger.

Monter les lasagnes en commençant par mettre un peu de sauce tomate dans le plat. Mettre les lasagnes puis le mélange à la brousse et de le sauce tomate. Recommencer l'opération jusqu'au haut du plat et terminer par des lasagnes et de la sauce tomate.

Parsemer de gruyère.

Cuire au four 20 minutes.

Muffins à la carotte et à la fêta

Le soleil brille enfin, les arbres bourgeonnent, les crocus ont éclos bref le printemps arrive. C'est le moment de faire le plein de carotène avec ces muffins histoire de préparer le bronzage de cet été. Attention de ne pas en abuser et de finir orange sur la plage ! Le look Casimir est un peu passé de mode...

Je plaisante mais la famille est inquiète car nous avons perdu Omelette, notre petite poule rousse. Elle manquait à l'appel ce matin au moment de la distribution des graines. Autant dire que ce n'est pas normal vu comme elles se jettent sur les graines comme des affamées. J'ai fait le tour du jardin, regardé chez les voisins et sur la route si elle n'était pas écrasée. Mais pas d'Omelette, pas même une plume, rien. Elle a disparu, s'est volatilisée, envolée bref le mystère ! Espérons qu'elle rentrera demain...

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 32 minutes

Ingrédients :

• 2 belles carottes
• 100g de fêta
• 100g de farine
• 50g de farine complète
• 1 càs de bicarbonate ou levure
• 1 oeuf (d'Omelette...)
• 6cl d'huile
• 8cl de lait
• Thym
• Sel et poivre

Peler les carottes et les couper en petits dés. Les cuire 7 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Couper la fêta en dés.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger les farines et le bicarbonate.

Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec le lait et l'huile. Ajouter les carottes, le thym, la fêta, le sel et le poivre.

Mélanger les 2 préparations.

Beurrer et fariner les moules à muffins si ils ne sont pas en silicone.

Répartir la pâte dans les moules et cuire au four 25 minutes.

Macarons au caramel salé

Cette fois-ci j'ai réussi !!! C'est pas que j'ai envie de me vanter mais juste pour dire que oui les macarons on peut les faire à la maison ! C'est grâce à Cécile que j'ai découvert le site merveilleux de Marina "Pure Gourmandise". Je ne me lasse pas de découvrir toutes les recettes originales, rigolotes, colorées et gourmandes de ses macarons. Mais surtout c'est grâce à ce site, qui vous explique tous les trucs et astuces pour réussir vos macarons, que j'y suis arrivée. J'ai tout suivi à la lettre et voilà le résultat. Et là adieu mes mauvais souvenirs après à ma première tentative de macarons qui fut un échec total. Je regrette juste de ne pas avoir réessayer plus tôt.

Pour les coques, je vous invite à aller sur le site de Marina . Comme je l'ai déjà dit, j'ai tout suivi à la lettre. Pour la garniture, j'ai utilisé la sauce caramel à la fleur de sel que vous trouverez ici.

Au début, il y'avait ça : les oeufs en neige très fermes avec du colorant bleu et ce qu'on appelle les fameux becs d'oiseau (signe que les blancs sont bien fermes).

Puis on laisse poser le plus longtemps possible (une heure en ce qui me concerne). Bon je sais, je dois encore me familiariser avec la poche à douille pour avoir de jolies coques bien rondes...

Ensuite direction le four et la magie opère : les coques gonflent. Marina préconise d'utiliser 3 plaques à pâtisserie. Comme je n'en avais qu'une, j'ai testé comme ça et ça fonctionne aussi. Par contre, je n'ai pas eu la jolie collerette.

Un peu de sauce caramel à la fleur de sel entre deux coques et tadam mes premiers macarons ! J'aime beaucoup leur jolie couleur turquoise bien que je pensais qu'ils seraient ressortis plus bleus. Mais le hasard fait bien les choses.

A votre tour maintenant, sautez le pas vous ne le regretterez pas !

Clafoutis au brocolis, brie et chèvre

Le mardi, c'est yoga ! Donc pas trop le temps de cuisiner... Je fonce vers le frigo en me demandant bien ce que je vais pouvoir mitonner pour ce soir après le cours. Il me faut une recette rapide mais savoureuse quand même. Car après tout si on fait du bien à son corps et à son esprit, l'estomac a lui aussi le droit d'être chouchouté. Seulement voilà, il ne reste pas grand chose dans le frigo : du brocolis, des oeufs, quelques fromages entamés... Et là, me revient en mémoire ma recette fétiche de clafoutis spécial frigo vide. Et c'est parti pour un petit clafoutis brocolis/fromage. J'ai hâte de rentrer du yoga pour le dévorer !

Pour cette recette, j'ai utilisé du chèvre et du brie mais vous pouvez l'adapter en fonction de vos goûts et des trésors que contient votre frigo. Vous pouvez manger ce clafoutis en plat principal car il est très complet ou faire des portions plus petites pour une entrée.

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500ml de lait
• 3 oeufs
• 100g de farine
• 25g de farine complète
• 100g de brie
• 100g de chèvre en brique
• 250g de brocolis
• Sel et poivre

Cuire le brocolis à la vapeur 10 minutes. Bien égoutter.

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).

Dans un saladier, mélanger les farines avec les oeufs et verser progressivement le lait tiède. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer.

Couper le brie et le chèvre en dés et les ajouter à la pâte.

Ajouter les bouquets de brocolis.

Verser le tout dans un moule en silicone et cuire au four 40 minutes environ.