Cake au fromage blanc et aux cerises

Tous les mois le site Plaisirs Gourmands organise le jeu interblogs. Et en ce qui me concerne, c'est la première fois que j'y participe. Mais qu'est ce que ce jeu interblog me direz-vous ? C'est très simple, l'idée est d'aller piocher une recette dans un blog qui vous a été attribué par tirage au sort par les administrateurs du forum. En retour, un autre blog vient à la recherche d'une recette dans votre blog. C'est donc Myriam qui viendra tester une de mes recettes. Et c'est chez Mimi que j'ai trouvé cette recette toute légère et délicieuse de cake au fromage blanc. Dans la recette originale, Mimi utilisait des mûres que j'ai remplacé par les cerises que mon gentil voisin m'a données.

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 120g de fromage blanc 0 %
• 45g de beurre fondu
• 3 oeufs
• 80g de sucre
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 cs de sirop de grenadine (sirop de framboise pour moi)
• 200g de fruits rouges (cerises pour moi)

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Dénoyauter les cerises.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre puis le beurre.

Ajouter le fromage blanc et le sirop. Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.

Ajouter délicatement les fruits et mettre dans un moule à cake (en silicone pour moi).

Cuire 45 minutes au four.

Vérifier la cuisson du cake (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche)

Démouler et laisser refroidir avant de déguster.