Pudding à la pomme et aux raisins secs

Oubliez les puddings infâmes des grandes surfaces lourds et recouverts d'une couche bizarre qui s'apparente à du glaçage. On a souvent une mauvaise image du pudding. Et on a tort car rien de plus de facile à faire et surtout c'est délicieux. On peut l'accomoder selon ses envies ou ce qu'on a sous la main. Pour cette version, j'ai choisi un grand classique : pomme, raisins secs et cannelle. Parce que après tout, les grands classiques sont aussi délicieux. Dès que vous aurez gouté au pudding maison, vous oublierez cette version étrange du commerce et vous laisserez toujours un petit bout de pain trainé au fond de la huche à pains histoire d'en refaire encore et encore...

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :

• 200g de pain rassis
• 2 à 3 pommes selon leur taille
• 50 cl de lait
• 50g de raisins secs
• 150g de sucre de canne
• 2 oeufs
• 1 càc de cannelle en poudre

Dans une casserole, faire chauffer le lait.

Découper le pain en petits morceaux et les faire tremper dans le lait chaud. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes environ jusqu'à ce que le pain ait absorbé tout le lait.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Peler les pommes et les couper en morceaux.

A l'aide d'une fourchette, écraser le pain.

Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, la cannelle, le pain, les pommes et les raisins secs.

Mettre le tout dans un moule anti-adhésif et cuire au four pendant une heure.

Laisser tiédir et démouler.

Laisser refroidir avant de déguster nature ou avec de la crème anglaise.