Mousse à l'orange et au chocolat

Après les épices du tajine, continuons le repas de Saint Valentin sur une note plus légère avec une petite douceur toute légère, légère mais très fruitée. L'orange et le chocolat est une union parfaite qu'on ne présente plus mais qui nous régale à chaque fois. Et puis c'est aussi la deuxième recette que je propose pour le concours A vos casseroles Saint Valentin sur le site d'Ô Délices. N'oubliez pas que vous pouvez voter pour vos recettes préférées.

Temps de préparation : 20 minutes + 6h de pause - Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 6 verrines :

• 3 oranges bio (ou non traitées si vous ne trouvez pas d'oranges bio)
• 3 feuilles de gélatine
• 2 oeufs
• 7 càs de sucre glace
• 2 càs de Maïzena
• 20 cl de crème liquide
• 200g de chocolat au lait
• Une pincée de sel

Laver une orange et prélever le zeste. Presser les 3 oranges

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir pendant 10 minutes dans un peu d'eau froide.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la Maïzena et bien mélanger. Ajouter le jus d'oranges.

Verser le tout dans une casserole et faire épaissir à feu doux en remuant.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter hors du feu à la préparation à l'orange. Bien mélanger et mettre à de côté.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les mélanger très délicatement à la préparation à l'orange tiédie.

Verser dans les verrines et mettre au frigo une vingtaine de minutes.

Couper le chocolat en morceaux.

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Ajouter le chocolat et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser un peu de ganache au chocolat sur chaque verrine et remettre au frigo au minimum 6 heures.