Wok de crevettes au lait de coco et à l'ananas

Les vacances sont hélas finies et comme chaque année elles sont passées beaucoup trop vite. Pour couronner le tout, le temps est épouvantable dans le Nord. On n'a qu'une envie, c'est de reprendre nos valises et de repartir sur le champ... Avec tout ça, on bien besoin d'un peu de réconfort. C'est pourquoi je vous invite en voyage grâce cette recette ultra rapide à faire et très savoureuse.

Justement en parlant de saveurs, j'ai récemment appris l'astuce des cuisinières indiennes pour développer les arômes des nombreuses épices qu'elles utilisent. C'est très simple, il suffit de faire chauffer un peu d'huile dans le wok, d'ajouter les épices avant les autres ingrédients et de laisser mijoter quelques minutes à feu doux. A votre tour d'essayer maintenant !

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 300g de crevettes décortiquées (des surgelées pour moi)
• 20cl de lait de coco
• 5 tranches d'ananas au sirop (ou frais si vous avez)
• 1 càs d'huile
• 1 càc de curcuma
• 1 càc de curry jaune
• 1 gousse d'ail
• Coriandre fraîche (ou surgelée)
• Sel

Faire chauffer l'huile dans le wok et ajouter le curcuma et le curry. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes en remuant souvent.

Pendant ce temps, éplucher la gousse d'ail, la dégermer et l'écraser avec le plat du couteau. L'ajouter ensuite aux épices dans le wok et laisser mijoter 2 minutes en remuant souvent.

Bien secouer la boîte de lait de coco avant de l'ouvrir et verser dans le wok. Laisser mijoter sur feu doux pendant 10 minutes en remuant souvent.

Couper l'ananas en morceaux.

Ajouter les crevettes et l'ananas à la sauce au lait de coco et faire cuire pendant 5 minutes sur feu plus fort en remuant.

Ciseler la coriandre et l'ajouter au moment de servir.