Clafoutis au brocolis, brie et chèvre

Le mardi, c'est yoga ! Donc pas trop le temps de cuisiner... Je fonce vers le frigo en me demandant bien ce que je vais pouvoir mitonner pour ce soir après le cours. Il me faut une recette rapide mais savoureuse quand même. Car après tout si on fait du bien à son corps et à son esprit, l'estomac a lui aussi le droit d'être chouchouté. Seulement voilà, il ne reste pas grand chose dans le frigo : du brocolis, des oeufs, quelques fromages entamés... Et là, me revient en mémoire ma recette fétiche de clafoutis spécial frigo vide. Et c'est parti pour un petit clafoutis brocolis/fromage. J'ai hâte de rentrer du yoga pour le dévorer !

Pour cette recette, j'ai utilisé du chèvre et du brie mais vous pouvez l'adapter en fonction de vos goûts et des trésors que contient votre frigo. Vous pouvez manger ce clafoutis en plat principal car il est très complet ou faire des portions plus petites pour une entrée.

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500ml de lait
• 3 oeufs
• 100g de farine
• 25g de farine complète
• 100g de brie
• 100g de chèvre en brique
• 250g de brocolis
• Sel et poivre

Cuire le brocolis à la vapeur 10 minutes. Bien égoutter.

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).

Dans un saladier, mélanger les farines avec les oeufs et verser progressivement le lait tiède. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer.

Couper le brie et le chèvre en dés et les ajouter à la pâte.

Ajouter les bouquets de brocolis.

Verser le tout dans un moule en silicone et cuire au four 40 minutes environ.