Curry de porc aux petits légumes ... concours Patak's

Il y'a quelques jours de ça, j'ai eu l'opportunité de participer au concours Patak's. J'ai accepté cette aventure avant tout parce que je ne connaissais pas la cuisine indienne et je me suis dit que c'était une très bonne occasion pour la découvrir un peu.

Mon choix s'est porté sur la sauce Mango Curry. Et je dois avouer que nous avons été très agréablement surpris. Nous nous sommes régalés avec ce curry très doux et savoureux. J'ai également découvert l'utilisation des pois chiches dans la cuisine indienne. Qui sont d'ailleurs un vrai plus dans cette recette car en mijotant dans la sauce, ils deviennent très fondants et apportent encore plus de douceur à l'ensemble du plat. Une invitation au voyage que nous ne regrettons pas...

Si vous souhaitez participer, il reste encore quelques jours, vous pouvez vous inscrire au concours en contactant Nicolas Garnier dont vous trouverez l'adresse mail ci-dessous :

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 500g de filet mignon
• 1/2 aubergine (ou une petite aubergine)
• 2 petites courgettes (ou une grosse courgette)
• Huile
• Une petite boîte de pois chiches (soit 265g égouttés)
• 1 bocal de sauce Mango Curry de Patak's
• Coriandre
• Sel

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher, dégermer et écraser avec le plat de la lame d'un couteau les gousses d'ail.

Couper le filet mignon en cubes.

Couper l'aubergine et les courgettes en dés.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile et faire dorer 5 minutes les cubes de viande sur feu vif.

Retirer le filet mignon de la sauteuse et laisser de côté.

Dans la même sauteuse, ajouter un peu d'huile et faire dorer l'oignon et l'ail.

Ajouter l'aubergine avec un peu de sel et faire dorer 5 minutes en remuant souvent sur feu moyen.

Ajouter la courgette et un peu de sel. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient fondants en mélangeant souvent.

Rincer les pois chiches et les ajouter à la sauteuse.

Ajouter le filet mignon et la sauce.

Bien mélanger le tout et laisser mijoter sur feu doux 15 minutes en remuant souvent.

Pendant ce temps, rincer et ciseler à l'aide de ciseaux bien propres la coriandre.

Au moment de servir, parsemer le plat de coriandre et servir accompagné de riz basmati si vous le souhaitez.