Tarte à la carotte (pâte brisée aux graines)

Oulala ça fait déjà un mois que je n'ai rien publié !!!! Non pas que je vous oublie, loin de là, mais la vie nous réserve son lot de surprises... Le hasard a mis un nouveau projet sur ma route qui va me tenir un peu éloignée du blog jusque fin juin. Je vous en reparlerai très prochainement. Je viendrai publier quelques recettes aussi souvent que possible.

Stop au blabla et place à la cuisine ! Aujourd'hui au menu nous avons cette délicieuse tarte à la carotte avec quelques petits lardons que je fais régulièrement. Et surtout cette pâte brisée de Madame Laurence Salomon (grande chef de la cuisine bio qu'on ne présente plus) et dont je raffole. Elle est super simple à faire, très rapide (c'est votre robot qui fait tout), customisable à souhait selon vos goûts ou vos envies et saine. Que demander de plus ???

Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes

Matériel : un robot

Ingrédients pour la pâte brisée de Laurence Salomon :

• 150g de farine
• 75g de farine semi-complète
• 75g de petits flocons d'avoine
• 1,5 càs de graines de pavot
• 1,5 càs de sésame
• 4 càs d'huile
• Environ 130ml d'eau

Ingrédients pour la garniture :

• 500g de carottes râpées
• 1 oignon
• 20cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 150g de lardons fumés
• 3 ou 4 grosses poignées d'emmental râpé
• Persil
• Huile
• Sel et poivre

Dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients de la pâte brisée sauf l'eau. Pétrir le tout en ajoutant de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Réserver la pâte au frais.

Râper les carottes et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter les carottes et un peu de sel. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les carottes sont cuites, parsemer du persil.

Dans une poêle, faire dorer les lardons sans ajouter de matière grasse. Mettre de côté.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide. Saler et poivrer.

Ajouter les carottes et bien mélanger. Ajouter les lardons et mélanger.

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).

Sortir la pâte du frigo et l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre la pâte et le papier sulfurisé dans votre moule à tarte.

Ajouter la garniture à la carotte et parsemer d'emmental râpé.

Cuire au four 25 minutes environ.