Terrine de poulet à la tomate séchée d'Easy Kitchen

Dans mes balades sur les blogs de cuisine, je m'arrête très souvent sur Very Easy ... Kitchen tant les photos sont belles et les recettes toujours inventives et appétissantes. Et parmi ces recettes, celle-ci a retenu toute mon attention. Et je me suis empressée de la tester. Elle est très simple à réaliser et succulente ! J'ai apporté quelques modifications en fonction de nos goût. Vous retrouverez la recette originale ici. Vous pouvez la servir en entrée, à l'apéritif ou pourquoi pas en plat principal accompagné d'une salade.

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 50 minutes - Temps de repos : 5h minimum

Matériel : une terrine d'un demi-litre, un mixeur

Ingrédients :

• 500g de blancs de poulet
• 50g de tomates confites
• 50g de pignons de pin
• 100g de crème fraîche
• 1/2 botte de persil
• Une pointe de piment doux
• Sel et poivre
• Huile

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Hacher 300g de blancs de poulet et couper en dés les 200g restants.

Egoutter les tomates confites et les couper en dés.

Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

Ciseler le persil.

A l'aide d'un pinceau, huiler les bords et le fond de la terrine.

Dans un saladier, mélanger le poulet, les tomates, les pignons, la crème, le persil, le piment, le sel et le poivre.

Mettre le tout dans la terrine en tassant bien.

Faire chauffer de l'eau et la mettre dans un plat plus grand que la terrine ou dans la plaque du four. Poser la terrine au milieu et cuire au bain marie au four pendant 50 minutes.

Laisser refroidir au four et quand la terrine est froide la mettre au frigo pendant au moins 5 heures.

Mes modifs par rapport à la recette originale : j'ai remplacé le basilic par du persil et j'ai ajouté plus de crème pour que la terrine soit plus moelleuse.