Terrine de poulet à la tomate séchée d'Easy Kitchen

Dans mes balades sur les blogs de cuisine, je m'arrête très souvent sur Very Easy ... Kitchen tant les photos sont belles et les recettes toujours inventives et appétissantes. Et parmi ces recettes, celle-ci a retenu toute mon attention. Et je me suis empressée de la tester. Elle est très simple à réaliser et succulente ! J'ai apporté quelques modifications en fonction de nos goût. Vous retrouverez la recette originale ici. Vous pouvez la servir en entrée, à l'apéritif ou pourquoi pas en plat principal accompagné d'une salade.

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 50 minutes - Temps de repos : 5h minimum

Matériel : une terrine d'un demi-litre, un mixeur

Ingrédients :

• 500g de blancs de poulet
• 50g de tomates confites
• 50g de pignons de pin
• 100g de crème fraîche
• 1/2 botte de persil
• Une pointe de piment doux
• Sel et poivre
• Huile

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Hacher 300g de blancs de poulet et couper en dés les 200g restants.

Egoutter les tomates confites et les couper en dés.

Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

Ciseler le persil.

A l'aide d'un pinceau, huiler les bords et le fond de la terrine.

Dans un saladier, mélanger le poulet, les tomates, les pignons, la crème, le persil, le piment, le sel et le poivre.

Mettre le tout dans la terrine en tassant bien.

Faire chauffer de l'eau et la mettre dans un plat plus grand que la terrine ou dans la plaque du four. Poser la terrine au milieu et cuire au bain marie au four pendant 50 minutes.

Laisser refroidir au four et quand la terrine est froide la mettre au frigo pendant au moins 5 heures.

Mes modifs par rapport à la recette originale : j'ai remplacé le basilic par du persil et j'ai ajouté plus de crème pour que la terrine soit plus moelleuse.

Biscuits apéritifs aux graines

Ca fait déjà pas mal de temps que je n'ai pas posté de nouvelles recettes. Non pas que je vous oublié mais le travail au jardin, et notamment au potager, est revenu en même temps que le soleil...

Entre deux bêchages, me revoilà avec une nouveauté sur le blog : les recettes pour débutants. La cuisine fait peur aux personnes qui n'ont pas l'habitude de manier les casseroles. On n'a pas toujours quelqu'un pour nous enseigner les bases de la cuisine. Ce qui est mon cas car ma môman ne cuisine pas. J'ai donc du tout apprendre toute seule. Je me souviens des mes premiers pas en cuisine, de mes hésitations devant une recette qui me semblait ô combien difficile ou trop technique en me disant "non c'est pas pour moi". C'est en repensant à tout ça que j'ai eu l'idée de créer une rubrique Débutants que vous retrouverez dans l'index sur la droite de votre écran. Ce sont toutes des recettes simples, à la portée de tous et qui, je l'espère, donneront envie aux débutants ou aux personnes qui sont fâchées avec leurs casseroles de se mettre à la cuisine. Car après tout, comme le dit le vieux dicton "c'est en forgeant qu'on devient forgeron" !

Pour cette première recette, je vous propose un truc tout simple pour se régaler à l'apéro. De la pâte feuilletée, des graines de toutes sortes et le tour est joué ! Les biscuits ont été réalisés par Thomas (8 ans et demi...) qui a été mon cobbaye et qui a été très fier de les présenter à l'apéritif pour l'anniversaire de sa mamie.

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

Graines de votre choix (pour nous c'était graines de courge, sésame blond, pavot, tournesol, lin)

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).

Dérouler la pâte feuilletée et la badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Découper la pâte avec des emporte-pièces de votre choix.

Parsemer les graines sur les biscuits au gré de vos envies. Appuyer légèrement sur les graines pour les faire tenir.

Déposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10 minutes environ.

Servir tiède ou froid.

New York ... ice creams

Voici la réponse à mon petit jeu : mais à quoi sont ces glaces ??? Vous vous doutiez bien qu'il ne s'agissait pas de parfums classiques. Personnellement, je n'en connaissais aucune avant de les goûter. Et ce fut un grand moment de découverte et de plaisir car elles étaient toutes délicieuses.

Pour la première, personne ne l'a trouvé. Il s'agissait d'une glace au maïs saupoudrée de cannelle. Une glace très douce, légèrement sucrée, relevée par la cannelle et qui n'avait pas du tout le goût de maïs. Bien qu'on retrouvait dans la glace quelques petites peaux qui entourent les grains de maïs. Ce qui n'a pas gâché notre plaisir.

Misa a été la seule à trouver le parfum de la glace rose. Il s'agissait d'une glace aux haricots rouges. Comme celle au maïs, elle était très douce et légèrement sucrée. Pour ce qui est du goût, il était très léger et il fallait savoir que c'était aux haricots rouges.

La couleur de la dernière vous a mis sur de mauvaises pistes. On ne le voit peut-être pas bien sur la photo mais elle n'est pas verte mais grise. C'était une glace au sésame noir. Un goût très original et puissant qui contrastait avec les deux autres. Moi qui adore le sésame, je me suis régalée !

De doux souvenirs que ces trois glaces et une réelle découverte culinaire...

New York

Résumer New York en quelques mots est une tâche bien difficile. Il n'existe pas un New York mais plusieurs New York. A chaque quartier son histoire, sa population, sa particularité. Pour moi, la gastronomie fait partie du voyage car elle est l'image même du pays. C'est pourquoi, j'ai choisi vous raconter mon voyage à travers les différentes choses que j'ai goûtées ou seulement aperçues pour certaines.

Oubliez nos bons vieux préjugés sur les américains, leur mal bouffe et leur obésité. A Manhattan tout le monde est à fond dans le bien manger et le sport. Le maire actuel, Michael Bloomberg, a lancé dès son arrivée à la mairie un programme qui fait la chasse aux graisses et au sucre. Et il vient de lancer un nouveau programme qui lui vise à faire diminuer la consommation de sel. Les magasins de vitamines fleurissent partout dans la ville. Cette ville justement très fashion. Cette ville où on marche énormément. Cette ville où on peut manger de tout, partout, à toute heure. Bref, New York est vraiment une ville pleine de paradoxes.

Tout commence par un petit déjeuner. Et en matière de petit déjeuner, les américains savent y faire ! On peut manger à peu près tout ce qu'on veut du salé ou du sucré. J'ai même vu une personne manger des brocolis au fromage au petit déj !

Pour le sucré, on a bien sûr les célèbres pancakes à déguster avec du beurre et du sirop d'érable. Il y'a aussi les scones et les muffins (un pur bonheur !)

Et puis, il y'a le salé. Un petit déjeuner copieux qui vous permet de tenir jusqu'au début d'après-midi sans souci. Essentiellement constitué d'oeufs, on peut y ajouter du bacon, des pommes de terre, des toasts, du porridge... La liste est très longue.

Oubliez les hamburgers des fast-foods et lancez-vous dans les hamburgers frais que vous pouvez faire très facilement à la maison. Côté goût, ça n'a rien à voir !

A New York, on trouve des vendeurs de hot-dogs ou de smoothies à tous les coins de rue. Mais surtout, il y'a des delis partout. Ce sont des magasins ouverts 7 jours/7 et 24 heures/24. On y trouve un salade bar (crudités et fruits frais), des plats chauds, des boissons froides et chaudes, des desserts et des sandwiches de toute sorte. Le tout est à emporter mais on peut consommer sur place dans certains delis où il y'a quelques tables à la disposition des clients.

Je vous parlais de paradoxe toute à l'heure et justement en voilà un ! A côté des smoothies, des magasins de vitamines ou de jus de fruits et légumes, il y'a ça : les sandwiches qui ont plus de viande que de pain. Des sandwiches absolument immangeable pour les européens. Enfin, moi j'ai du utiliser mes couverts ! Dans l'ordre, vous avez un sandwich à la dinde, un au pastrami (spécialité juive à base de viande de boeuf fumée) et un aux boulettes de viande (pas testé !)

Après toutes ces calories, on a forcément envie de naturel. Un simple jus de fruits fraichement pressés, un vrai régal ! Regardez bien l'étiquette de la bouteille. Ca nous a beaucoup fait rire, ils sont fous ces américains !!! Il y'a eu aussi cette limonade new yorkaise faite à base de produits naturels : de l'eau gazeuse, des framboises et du jus de citron.

Et puis, il y'a les douceurs. Quand on parle de New York, on pense forcément aux cupcakes. Et ceux de chez Billy's sont les meilleurs que j'ai mangés. Un pur moment de bonheur. Dans l'ordre vous avez, un yellow cupcake avec le glaçage rose (parfum vanille) et un carott cupcake aux noix de pécan. J'ai aussi découvert le "parfait" qui est composé de flocons d'avoine, de yaourt (à la fraise pour cette fois) et de fruits frais.

Le meelting pot à New York n'est pas une légende, il existe même dans l'assiette. On peut faire le tour du monde gastronomique en restant sur l'île de Manhattan.

On a testé entre autre le restaurant Risotteria qui ne fait que des risottos (risotto asperges et safran et risotto poulet, champignons et pignons de pin).

Le Sapporo, restaurant japonais avec un wok de fruits de mer, légumes sautés et nouilles frites puis un ramen (soupe avec viande, surimi, légumes et nouilles).

Si vous voulez du dépaysement, c'est à Chinatown qu'il faut aller. Voyage au coeur de la Chine garanti !

Il y'a les étals avec toute sorte de nourriture séchée : fruits de mer, légumes, racines et beaucoup de choses non identifiées...

Les glaces aux mille et un parfums dont certains de très étonnants. Difficile de choisir parmi toute la liste tellement elle est longue !

Et puis il y'a ce qui nous a le plus marqué : des grenouilles vendues vivantes chez le poissonnier, des têtes de porc séchées...

... des pattes de poulet qui sont aussi vendues en beignet !

Ce qui m'a beaucoup amusé (regardez bien la bouteille, vous ne voyez rien qui vous choque ?) :

Pour finir un petit jeu juste pour le fun ! A vous de deviner les parfums de ces glaces. Je vous donnerai la réponse très prochainement mais en attendant j'attend avec impatience vos réponses... Alors d'après vous, elles sont à quoi ???