Pain de potimarron et de thon

On replonge dans le livre de Béatrice Vigot-Lagandré "Potirons, potimarrons, je vous aime..." pour découvrir cette nouvelle petite merveille. Une recette légère, étonnante et qui fond en bouche. Un pur moment de douceur et de bonheur !!!

La recette originale est au potiron, pour moi c'était au potimarron. Vous pouvez utiliser votre courge préférée.

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 500g de chair de potimarron
• 100g de farine
• 30g de farine complète
• 1/2 sachet de levure
• 2 oeufs
• 1 boîte de thon (120g égoutté)
• 100g de fromage blanc
• 100g d'emmental râpé ou de raclette (emmental pour moi)
• 4 càs d'huile
• Sel et poivre

Peler le potimarron et le couper en cube. Le cuire 15 minutes à la vapeur et l'écraser à la fourchette pour en faire une purée.

Egoutter le thon.

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).

Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le sel et le poivre.

Ajouter la purée de potimarron et bien mélanger.

Incorporer les oeufs puis le thon, le fromage blanc, le fromage et l'huile en mélangeant bien entre chaque ingrédient.

Verser la préparation dans un moule à cake et cuire au four 40 minutes.

Lasagnes aux champignons et à la mozzarella

Un plat tout simple : des pâtes, de la viande hachée, de la sauce tomate et de la mozzarella qui procure toujours le même plaisir au moment de le dévorer. Certes sa préparation demande un peu de temps mais le résultat en vaut largement la peine.

La sauce est une bolognaise "express" très facile à réaliser et que vous pourrez réutiliser dans différents plats de pâtes à commencer par les non moins classiques spaghettis bolo. Une recette basique à garder précieusement dans vos tablettes.

Temps de préparation : 45 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes selon les appétits :

• Lasagnes précuites
• 350g de viande hachée
• 2 boules de mozzarella
• 1 grosse carotte
• 2 poignées de champignons frais
• 700g de coulis de tomate (nature pour moi)
• 1/2 tasse de concentré de tomate
• 100g d'emmental râpé
• 1 oignon
• Huile
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Sauce bolognaise express :

Emincer l'oignon et râper la carotte.

Dans une grande casserole, faire chauffer 1 càs d'huile et ajouter l'oignon et la carotte. Faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant.

Ecraser la viande hachée à la fourchette et l'ajouter dans la casserole. La cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Ajouter le concentré de tomate, 500g de coulis de tomates et les herbes de Provence.

Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).

Rincer très rapidement les champignons et les émincer.

Egoutter les boules de mozzarella et les couper en tranches.

Tailler si nécessaire les plaques de lasagnes à la taille de votre plat.

Tapisser le fond du plat de coulis de tomates nature (ça évite que les lasagnes attachent).

Mettre une première couche de plaques de lasagnes.

Mettre la moitié de la sauce bolognaise. Eparpiller la moitié des champignons et de la mozzarella.

Recouvrir de plaques de lasagnes.

Mettre la dernière moitié de sauce bolognaise et le reste des champignons et mozzarella.

Recouvrir de plaques de lasagnes.

Couvrir de coulis de tomates nature et d'emmental râpé.

Cuire au four 20 minutes.

Pour avoir des lasagnes parfaitement cuites sans être sèches, le secret est que la sauce doit être bien liquide. Rajouter un peu de coulis de tomates si la sauce est trop épaisse.

Soupe à la carotte, aux lentilles corail et au tofu

Une petite soupe rapide à préparer, délicieuse et qui peut être un plat complet à elle toute seule. Idéale pour les soirs où il fait froid et qu'on n'a pas envie de se casser la tête pour préparer le repas !

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 700g de carottes
• 1 verre à moutarde lentilles corail (20cl)
• 100g de tofu nature ou fumé selon votre goût
• Bouillon de légumes
• 1 càc de curry en poudre
• Ciboulette ou coriandre

Peler les carottes, les couper en dés, les couvrir d'eau et les cuire 15 minutes avec le bouillon de légumes.

Mixer le tout et ajouter les lentilles.

Ajouter de l'eau si nécessaire pour avoir une soupe bien liquide.

Poursuivre la cuisson de 15 minutes.

Couper le tofu en petits dés et l'ajouter à la soupe.

Goûter la soupe et ajouter du sel selon votre goût.

Si vous le souhaitez, parsemer de ciboulette, coriandre ou toute autre herbe que vous appréciez.

Servir bien chaud.

Biscuits au Chocolat et au Beurre de Cacahuètes

Il y'a bien longtemps que je n'ai pas posté de recettes sucrées même si je suis ce qu'on appelle un "bec à sucre". Et avec cette météo oh combien désastreuse, j'avais envie de douceur. C'est chez Mouni que j'ai trouvé cette petite merveille qui vous fera fondre de plaisir. J'adore le chocolat et le beurre de cacahuètes, impossible donc de résister à l'envie de la tester. Attention, recette dangereuse pour celles et ceux qui surveillent leur ligne et pour les autres aussi car vous ne pourrez plus vous en passer !

Pour cette recette, oubliez votre balance et utilisez tout simplement un verre de 25cl comme mesure, idéal pour cuisiner avec les enfants.

Temps de préparation : 20 minutes + 30 minutes de pause - Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits (selon leur taille) :

• 3 verres de 25 cl de farine
• 1 verre et demi de sucre blanc
• 7 càs de crème fraîche
• 1 verre de beurre fondu ou d'huile (je vous conseille le beurre car c'est meilleur)
• 1/2 verre de cacao amer
• 1càc de levure
• 1 pincée de sel
• 1 verre de beurre de cacahuètes (crunchy, c'est-à-dire avec des morceaux de cacahuètes pour moi)
• 1 verre de sucre roux

Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre blanc, le cacao, la levure et le sel. Ajouter le beurre et la crème fraîche. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes au frigo.

Dans un autre saladier, mélanger le beurre de cacahuètes et le sucre roux.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Recouvrir la plaque de cuisson du four de papier sulfurisé.

Prélever un petit bout de la pâte au cacao, en faire une boule et l'aplatir sur la plaque de cuisson pour lui donner la forme d'un biscuit. Y déposer une càc environ de pâte au beurre de cacahuète. Recouvrir de pâte au cacao et appuyer sur les bords pour bien les souder.

Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Mettre au four et cuire 15 minutes (selon leur taille, augmenter un peu le temps de cuisson si nécessaire).

millefeuille de saumon fumé au fromage frais

Une entrée simplissime à réaliser mais qui fait beaucoup d'effet ! Vous pouvez même la préparer à l'avance pour gagner un peu de temps dans vos préparatifs ou pour profiter plus de vos invités. Il faudra toutefois faire le montage au moment de servir.

Une entrée qui a un petit air festif parfait pour la fin d'année qui approche à grands pas.

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 pâtes feuilletées
• 300g de fromage frais
• 200g de chutes de saumon fumé ou lardons de saumon
• Ciboulette
• Baies roses
• 1 concombre
• 1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).

Découper 12 ronds dans les pâtes feuilletées à l'aide d'un emporte pièce. Si vous n'avez pas d'emporte pièce, prenez une tasse, retournez la sur la pâte et à l'aide d'un couteau tracez le contour de la tasse.

Dorer les ronds de pâte avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et les mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10 minutes au four et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger 150g de fromage frais avec de la ciboulette ciselée selon votre goût.

Dans un autre saladier, mélanger le reste de fromage avec les baies roses selon votre goût.

Tailler le concombre en bâtonnets.

Montage :

- un rond de pâte feuilletée avec une bonne càs de fromage aux baies roses

- un peu de saumon fumé

- un rond de pâte avec une bonne càs de fromage à la ciboulette

- un peu de saumon fumé

- 2 bâtonnets de concombre

- un rond de pâte feuilletée